Sistema automatizado para la producción sostenible de Pleurotus sp. 7 4

Resumen

El cultivo de Pleurotus sp. ofrece una alternativa para aprovechar residuos lignocelulósicos generados por la actividad agrícola y, al mismo tiempo, obtener un alimento de interés nutricional. En comunidades rurales, una de las dificultades para mantener la producción es el seguimiento de variables como temperatura, humedad y concentración de CO₂, particularmente cuando el manejo se realiza de forma manual. A partir de esta problemática, el presente trabajo tuvo como objetivo diseñar una arquitectura tecnológica para el monitoreo de las condiciones de producción de Pleurotus sp. en Temascalapa, Estado de México. La propuesta integra sensores ambientales, un microcontrolador ESP32, comunicación LoRa, una plataforma para la visualización de datos y alimentación mediante energía fotovoltaica. El desarrollo incluyó el diagnóstico del área de estudio, la identificación de los requerimientos del cultivo, la selección de los componentes electrónicos y el diseño de la arquitectura IoT. Como antecedente experimental se realizaron cultivos en recipientes de 20 L utilizando residuos lignocelulósicos de la región, con una producción aproximada de 3 kg de hongo fresco por unidad. Estas pruebas se efectuaron antes de incorporar la automatización y permitieron identificar variables relevantes para el diseño del sistema de monitoreo. La propuesta obtenida constituye una primera etapa del desarrollo tecnológico; su integración física y validación durante ciclos completos de producción corresponden a etapas posteriores del proyecto.